Struktura i koszty logistyki w wybranych branżach sektora rolno-spożywczego

Streszczenie:
Koszty logistyki w przedsiębiorstwie są bezpośrednio powiązane z jej strukturą rozumianą zarówno jako stopień złożoności prowadzonych działań logistycznych w różnych jej obszarach, jak i jako skala współpracy kooperacyjnej z dostawcami i odbiorcami należącymi do rożnych kategorii. W sektorze przetwórstwa rolno-spożywczego szczególnego znaczenia nabiera właśnie ten drugi aspekt dotyczący kooperacji z jednej strony z rolnikami indywidualnymi, przedsiębiorstwami rolnymi, grupami producenckimi, firmami skupującymi i wstępnie przetwarzającymi produkty rolne oraz z drugiej strony z sieciami handlowymi, hurtowniami, sklepami detalicznymi, przetwórniami, odbiorcami instytucjonalnymi, hotelami i restauracjami. W pracy przedstawiono zróżnicowanie struktury logistyki, dostawców i odbiorców, jak również kosztów działalności logistycznej w pięciu branżach: mleczarskiej, mięsnej, owocowo-warzywnej, zbożowo-skrobiowej i piekarskiej w zależności od wielkości przedsiębiorstwa. Badania przeprowadzono w oparciu o wyniki ankiety przeprowadzonej wśród 511 polskich przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem rolno-spożywczym.

Słowa kluczowe: koszty logistyki, dostawcy produktów rolnych, odbiorcy produktów żywnościowych

Structure and costs of logistics in selected branches of agri-food sector

Abstract:
STRUCTURE AND COSTS OF LOGISTICS IN SELECTED BRANCHES OF AGRI-FOOD SECTOR

Key words: logistics costs, agricultural products suppliers, food products customers

Zamknij okno